iHolbox Pocket Guide Book Spring 2019

iHolbox Magazine • 41 El chef Adrián Barajas, rescata las rece- tas tradicionales de México, convirtién- dolas en platillos atrevidos pero sutiles, inspirados en el sazón de los comales, el humo, el barro, los chiles y el maíz. Chef Adrian Barajas, rescues the tradi- tional recipes of Mexico, turning them into bold but sublime modern day del- icacies, inspired by the flavor of the old wood burning griddles, smoke, clay pots, hot spicy peppers and corn. Si quieres comer la mejor pasta de Holbox a Los Peleones tienes que ir. En una atmosfera de lucha libre Los Pele- ones ofrece una gran variedad de pastas que ellos mismos elaboran, los ravioles son su especialidad y su romántica terraza no tiene rival. If you’re looking to have Holbox’s most deli- cious pasta, you definitely have to eat at Los Peleones. Immersed in a wrestling atmo- sphere, Los Peleones offers a wide range of delicious Pastas. Try the Portobello Raviolis which are freshly made by them in their romantic rooftop terrace. Milpa Abierto / Open 6:00 p.m –10:30 p.m. Mar - Dom | Tue. - Sun. +52 1 984 807 1248 Los Peleones Abierto / Open 4:00 p.m – 11:30 p.m. Abierto todos los días | Open Daily +52 1 984 130 7060 Transpórtate a la tierra del mariachi en un viaje a través de su gastronomía, el menú incluye platos típicos de México estilo Jalisco como el pozole, flautas y enchiladas, la torta ahogada, carne en su jugo y la jericaya son la especialidad. Take a gastronomic journey to the land of Tequila and mariachi through its deli- cious food, the menu includes typical Jalisco cuisine specialties like: pozole, flautas, enchiladas, Torta Ahogada, Carne en su jugo and jericayas. La Tapatía Abierto / Open 04:00 p.m. – 11:00 p.m. Martes Cerrado | Tuesday Closed +52 1 984 138 0166 Fiesta callejera, música en vivo, buena comida y buena bebida convierten a este lugar único e imperdible en la es- quina más caliente de Holbox. Bandas en vivo de: salsa, reggae y ritmos trop- icales prometen una noche que nunca olvidarás. Street party, live music, good food and great booze turn this restaurant bar into Holbox’s hottest corner. A definite must do... as the live band performs Salsa, Reggae and Tropical beats for the unrest- ly swinging hips of an unforgettable eve- ning. The Hot Corner Abierto / Open 12:00 pm - 1:00 am Abierto todos los días | Open Daily +52 1 984 875 2293