iHolbox Magazine

S us inicios fueron en Cabo Catoche, donde sus primeros clientes eran los mismos pescadores, después se traslado a la playa principal de Holbox y bajo el cobijo de una mata de uva comenzó a vender pescado frito por kilo. Aquí, frente al mar, comenzó a edificar la primer palapita que dio vida a Villa Mar. En poco tiempo, el restaurante comenzó a tener forma, se construyo una palapa más grande y varias palapitas en la playa para la gente que los visitaba, todo iba bien hasta que el huracán Wilma arraso con toda la Isla dejando el alma de Villa Mar intacta. La cocina se mantuvo en pie y durante meses dio de comer a las per- sonas que llegaban a reconstruir Holbox. Con la ayuda de la gente, la familia, amigos e intercambiando alimentos por material para construcción, en unos cuantos meses el restaurante fue recu- perando forma. Una mujer con múltiples talentos, además de poseer un delicioso sazón, goza de una visión y manos talentosas para trabajar la artesanía y conchas de caracol. Este talento artesanal la ha distinguido de varias ediciones de la Muestra Gastronómica de la Isla, además del delicioso sabor de sus platillos, estos fueron presentados en platos de concha de caracol que la misma Sra. Norma elaboro con sus propias manos. El menú de Villa Mar incluye el tradicional pesca- do frito, mariscos, comida yucateca y los estelares “camarones al coco” acompaña- dos de la deliciosa salsa de tamarindo creación de la Sra. Norma y platillo emblema del restaurante. El trabajo incansable de 25 años han dado paso a la construcción de un nuevo sueño: el Hotelito Crismi, cuya edificación esta dedicada en cuerpo y alma a sus nietos Cristian, Ismael y Noémi. Este pequeño hotel de ocho habitaciones se encuentra en la hermosísima playa norte de Holbox, el hotel ofrece un minisúper, club de playa y el delicioso restaurante Corazón del Mar (corazón de mamá Norma), el hijo pequeño de Villa Mar donde se sirven los desayunos para los huéspedes y adicionalmente esta abierto a los paseantes y publico en general. El menú de Corazón del Mar esta basado en deliciosas y generosas tostadas de mariscos como: pulpo al ajillo, ceviches, aguachiles y tacos. Tras 25 años de trabajo incansable la Sra. Norma Argaez sigue en pie de lucha para culminar un legado que heredara a su familia. iHolbox Magazine • 25