iHolbox Pocket Guide Book Spring 2018

26 • iHolbox Magazine Guía Holbox para el Buen Comer – The Holbox Guide to Great Food El chef Adrián Barajas, rescata las re- cetas tradicionales de México, con- virtiéndolas en platillos atrevidos pero sutiles, inspirados en el sazón de los comales, el humo, el barro, los chiles y el maíz. Chef Adrian Barajas, rescues the tradi- tional recipes of Mexico, turning them into bold but sublime modern day del- icacies, inspired by the flavor of the old wood burning griddles, smoke, clay pots, hot spicy peppers and corn. Un horno de leña, una atmósfera ro- deada de vegetación y un equipo ir- reverente de espíritus libres amasan en Holbox la deliciosa y novedosa Piz- za de Langosta ícono gastronómico de la isla. Sólo en Pizza ROOTS! A wood-fired oven, a tropical atmo- sphere, a laid back crew of free spir- its make in Holbox the most delicious Smoked Lobster Pizza, the gastronomic icon of Holbox Island. Delightful Smoky flavors only at Roots Pizza. Isla Holbox, la capital gastronómica del Caribe Mexicano, aquí se pueden degustar una gran diversidad de platillos del Mundo Maya y platillos prepa- rados por Chef’s de talla Internacional te presentamos la Guía Holbox para el Buen Comer We present to you our Guide to the best places to eat during your stay on the Island. Holbox, is also known for its great gastronomy, here you can enjoy a wide variety of dishes from the Mayan World as well as modern day delicacies created by internationally renowned Chef’s of Holbox Island. Milpa Abierto / Open 6 p.m –11 p.m. Mar - Dom | Tue. - Sun. +52 1 984 875 2026 Pizza Roots Abierto / Open 4:00 p.m – 11:30 p.m. Abierto Todos los días | Open Daily +52 1 984 241 5953