iHolbox Pocket Guide Book Summer 2018

iHolbox Magazine • 39 El chef Adrián Barajas, rescata las rece- tas tradicionales de México, convirtién- dolas en platillos atrevidos pero sutiles, inspirados en el sazón de los comales, el humo, el barro, los chiles y el maíz. Chef Adrian Barajas, rescues the tradi- tional recipes of Mexico, turning them into bold but sublime modern day del- icacies, inspired by the flavor of the old wood burning griddles, smoke, clay pots, hot spicy peppers and corn. Un horno de leña, una atmósfera ro- deada de vegetación y un equipo irrev- erente de espíritus libres, amasan en Holbox la deliciosa y novedosa Pizza de Langosta ícono gastronómico de la isla. Sólo en Pizza ROOTS! A wood-fired oven, a tropical atmo- sphere, a laid back crew of free spir- its make in Holbox the most delicious Smoked Lobster Pizza, the gastronomic icon of Holbox Island. Delightful Smoky flavors only at Roots Pizza. Milpa Abierto / Open 6:00 p.m –10:30 p.m. Mar - Dom | Tue. - Sun. +52 1 984 807 1248 Pizza Roots Abierto / Open 4:00 p.m – 11:30 p.m. Abierto Todos los días | Open Daily +52 1 984 241 5953 Además de contar con una ubicación privilegiada, este restaurante es uno de los preferidos para disfrutar de pesca- dos y mariscos frente a la playa, ofrecen servicio de desayunos, almuerzos, ce- nas y una amplia carta de bebidas. In addition to its privileged location, this beachside restaurant will be your favorite place to enjoy fish and seafood. The place opens for breakfast, lunch, dinner and a wide range of drinks. Moskito Beach Abierto / Open 9:00 a.m – 7:00 p.m. Abierto Todos los días | Open Daily Pura Vida es el hogar de más de 133 marcas de cerveza artesanal mexicana, y de ricos tacos, hamburguesas y platil- los del mar. Abierto para comidas, ce- nas y noches profundas con buena cer- veza, tragos de 1 litro y música en vivo. Pura Vida is home to over 133 brands of Mexican craft beer, great tacos, burg- ers and seafood specialties. It opens for lunch, dinner and deep nights of good beer, 1 liter drinks and live music. Pura Vida Cerveteca & Sushi Bar Abierto / Open 12:00 p.m – 2:00 a.m. Domingo Cerrado | Closed Sundays +52 1 871 511 3168